ツインバードのスロークッカーはおすすめ？使い方と圧力鍋など他調理鍋との違い

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スロークッカーは一定温度でじっくり時間をかけて食材を加熱するタイプの電気鍋です。「クロックポット」や「ポッドデュオ」とも呼ばれます。

とろ火の温度を保ったまま加熱するので、吹きこぼれたり煮詰まったりする心配がありません。

火を使わないぶん、ずっとキッチンに立っている必要もないので、育児や家事などの時間にあてられます。

アメリカではレシピ本が多数出版されているほど、メジャーな調理器具ですが、日本での認知度はやや低い印象があります。

日本で購入可能なスロークッカーは、以下の家電メーカーからいくつか出ています。

• 株式会社ツインバード
• アルファックス・コイズミ
• Crock-Pot
• ピーナッツ・クラブ
• D-STYLIST（ディースタイリスト）

今回はそのなかでも知名度が高く、利用者の多いツインバードのスロークッカーについて紹介したいと思います。

※ツインバードのスロークッカーは現在生産を終了しています。

ツインバードのスロークッカーの特徴

ツインバードのスロークッカーでもっとも新しいものが、EP-D819W（発売開始日：2017年11月30日　現在は生産終了）です。

サーモスのシャトルシェフのように、容量や機能が異なる商品は出ていません。

食材を入れる陶器なべの容量は3.0Lと、３～５人分の普段の料理作りに使いやすい大きさです。

カレーやシチューなど大鍋で作るような料理には少し容量不足のように感じます。

ただし3.0L以上のスロークッカーは商品自体がほとんどないので、別の調理鍋の利用を考えた方がよいと思います。

ちなみに旧型モデルがEP-4717BR（発売開始日：2012年10月10日）になり、本体外側の色合いやデザインが少し違うだけで、製品スペック的には同じです。

ほかにも過去にはタイマー付きスロークッカー（品番：EP-D727R／EP-4728OR）もありましたが、現在は販売終了しており、Amazon.comなど一部の通販サイトで購入できます。

スロークッカーの使い方とメリット・デメリット

基本的なスロークッカーの使い方は以下の通りです。

煮崩れが少ない

とろ火のような低温で長時間加熱をするので、食材が煮崩れる心配がありません。

じゃがいもの男爵芋のように、通常だと煮崩れしてドロドロになるような食材でも、形を保ったまま食べられます。

また煮豆にシワが入らず、ふっくらと仕上がるので、お正月の黒豆を煮るのに使う人も多いです。

じっくりと煮込んでいくうちに味が染みていくので「味染みのよい煮物が食べたい」というときにスロークッカーは最適です。

煮込み時間の目安は５時間以上

各料理の煮込み時間は、食材の量や温度、室温でも変わりますが、一般的なメニューでも煮込み時間の目安は「５時間」と長いです。

スロークッカーは「ゆっくりと加熱をして、食材のうまみを引き出す」のが特徴で、いわゆる「とろ火加熱」でじっくり煮込む系の料理に向いています。

「朝にスープの食材と水を入れておけば、夕方に自宅に帰ったときには美味しく仕上がっている」「夜に仕込んで朝に別の容器に移し替える」など、長時間調理を活かした使い方をしている人も多いです。

一方で「今すぐ料理を作って食べたい」という場合には不向きなので、圧力鍋など時短になる調理鍋をおすすめします。

値段が安い

スロークッカーは全体的に値段が安い傾向にあり、ツインバードのスロークッカーであれば、１台5,000円程度（市場価格）で購入できます。

• スロークッカー（EP-D819W）：–
• ル・クルーゼ（ココット・ロンド20cm）：35,200円
• シャトルシェフ（KBJ-3001）：19,800円
• 大同電鍋（Mサイズ）：17,800円～

※価格は各公式サイトより（2023年11月９日現在）。

陶器なべ単体で調理は不可

ほかの調理家電のように、陶器なべ単体で使うことはできません。

陶器なべを直火にかけると、割れる危険性があるので、事前に炒めたり焼いたりしたいときは、別の鍋やフライパンを使う必要があります。

圧力鍋などほかの調理家電との違いは？

スロークッカーの使い方やメリット・デメリットを見てきましたが、最後にほかの調理器具との違いを「使い方」「料理時間」「向き不向きな料理」「保温性」の４つの項目で比較してみたいと思います。

圧力鍋

◆使い方
フタをセットして、強火で加熱後、圧力がかかったら火を弱めて加圧します。
所定の加圧時間が終わったら火を止めて、内部の圧力が下がったあとにフタを開けます。

◆料理時間
圧力がかかり、高温状態になるぶん、一般的な両手鍋を使うよりも、料理時間が短くなります。

◆向き、不向きな料理
煮る、炊く、蒸すが得意で、いずれも「通常であれば15分以上時間がかかるもの」の時短に向いています。

一方で沸騰・加圧・減圧まで10～15分ほどかかるので、15分以下で作れるような料理だと、余計な時間がかかります。

食材に圧がかかるぶん「小さく切った食材は崩れやすい」というデメリットがあります。

また炒め物など食材のシャキシャキ感やパラパラ感を味わいたいものにも不向きです。

◆保温性
多層構造になっているタイプは厚みがあるぶん、保温性があります。

鋳物ホーロー鍋

バーミキュラなど

◆使い方
一般的な両手鍋と変わりません。
熱伝導率がよいので、弱火～中火で充分に加熱できます。

◆料理時間
煮汁や水が沸騰するまで時間が多少かかりますが、所要時間は普通の両手鍋と同じくらいです。

◆向き、不向きな料理
煮る、蒸す、揚げる、炒める、焼く、オーブン料理、炊飯など、オールマイティに使えます。

焼いたり炒めたりする料理には、エナメル加工がしてあるタイプが向いています。

◆保温性
一般的な鍋よりも保温性はあります。
ただし「保温機能」はないので、加熱を止めれば、徐々に冷めていきます。

保温調理器

シャトルシェフなど

◆使い方
調理鍋を直火やIHで加熱後、保温容器に入れることで、保温状態を維持して余熱調理が行なえます。

◆所要時間
沸騰時間＋保温時間を合わせても、普通の両手鍋と時間差はほとんどないです。

◆向き、不向きな料理
保温調理の特製を活かした「煮込み料理」や「蒸し物」が得意です。

調理鍋は単品での使用もOKで、一般的なステンレス製の両手鍋と同じように使えます。ただし大量の油を使う揚げ物系は、引火の危険性があるので不可です。

◆保温性
保温容器に鍋を入れておけば、温かい状態が保たれるので、温め直しは不要になります。

ただし魔法瓶と同じように長時間置いておけば、徐々に冷めていくので、保温時間は８時間が限度です。

電気炊飯器

大同電鍋など

◆使い方
内鍋に食材や調味料を入れて、外鍋に所定量の水を入れてフタを閉め、スイッチをONにすると加熱が始まります。

外鍋の水が蒸発したタイミングでスイッチが切れて、保温状態になります。

内鍋はステンレス製のボウルと同じように、直火でも使用可能です。外鍋に水を入れずに加熱しても大丈夫です。

◆向き、不向きな料理
蒸す、煮る、炊飯（白米、炊き込みご飯、おかゆ）料理が得意です。

焼いたり炒めたりも可能ですが、フッ素加工はないので、焦げ付きや汚れが気になるかもしれません。

蒸発した水が内鍋にも入る分、煮汁の味は薄くなりやすく、照り煮などの最後の煮詰める系料理には不向きです。

◆所要時間
加熱時間は外鍋に入れる水の量で違いますが、普通の両手鍋と比較して、＋10～20分程かかることが多いです。

レシピを見ても「レバースイッチが上がったら完成」など具体的な所要時間が書かれていないぶん、時短には向きませんが「スイッチを下げれば後はおまかせ」の気軽さあります。

◆保温性
加熱後は電源やスイッチを切らない限り、自動的に保温状態が続きます。細かい温度調節機能はありません。

スロークッカーは購入すべき？

スロークッカーは調理完了までに時間はかかりますが、火を使わないので、鍋の側にいなくてもよいのが魅力です。

利用者の口コミを見てみると「値段は安いが、使いやすい」と一様に評判がよいです。

調理時間の長さが気になるのであれば、電気だけで加熱調理が可能な「大同電鍋」も、購入検討リストに入れてもよいと思います。