香りと風味はマツタケ超え!?Oisixのアロマイタケ健康レシピ３選

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アロママイタケ

秋の味覚「キノコ」。

数あるキノコの中で「スーパーで売られているのと、比べ物にならないくらい美味しい！」と毎年大評判なのが、Oisixの殿堂入り野菜「アロマイタケ（奈良県産）」です。

菌床にはクヌギやナラなど自然の木を使っており、名前の通り「香りの良さ」が特徴的です。

マイタケ独特の渋みがなく、甘みとシャキシャキの食感で「マイタケ嫌いな人でも食べられる」と人気を集めています。一部では「マツタケ超え」とも呼ばれるほど。

この記事の目次

1 アロマイタケの特徴
2 ダシいらずのアロマイタケレシピ３選
3 あっという間に品切れになることも

アロマイタケの特徴

アロママイタケ

香りが良くて美味しいわけ

多くのキノコはオガクズが入ったビンに菌を植え付ける「菌床栽培」という方法で栽培されています。

アロマイタケは、その菌床にクヌギやナラなど、自然の木を使用しているため、ほかのマイタケよりも香りが良いという特徴があります。

もともとマイタケは独特のシャクシャクとした食感とともに香りもよく、バランスのとれたキノコです。それがより味わえるとなれば、マイタケ好きにはたまらない逸品ですね。

マイタケがあまり得意でない人のなかには「独特の渋みが気になる」という場合もあると思いますが、アロマイタケは甘みがあり「渋みが弱く食べやすい」と多くの人から好評を得ています。

また通常の栽培期間よりも、じっくりと長く育てることで、食感もより良くなります。
マイタケ独特のシャクシャク、コリコリとした食感が好きな人には、たまらないと思います。

西日本産で安心

アロマイタケの生産地は奈良県。

放射性ヨウ素や放射性セシウムの不検出を確認した商品だけを取り扱う「グリーンチェック商品」ではありませんが、西日本産のキノコというのは安心感がありますね。

Oisixの放射性物質に対する自主規制値は、キノコ類の場合、政府と同じ100Bq/kgです。
これは放射性物質検査の結果「基準値が100Bq/kg以下であれば、出荷が可能」を意味します。

同じ有機野菜系宅配サービスのらでぃっしゅぼーやだと、基準値が半分の50Bq/kgなのを考えると、どうしても「基準値が高いな」と感じてしまいます。

参考：その放射能対策、本当に大丈夫？大手食材宅配サービス3社を比較

Oisixでは商品や生産地ごとに注文が可能。
産地を西日本産や九州産から選ぶことも難しくありません。

そのなかでアロマイタケも安心して食べられるキノコの一つだと思います。

ダイエットや生活習慣病の予防にも

マイタケはビタミンDやカリウム、亜鉛、食物繊維、多糖類などを多く含みます。

脂肪を体内で吸収されるのを妨げたり、脂肪の分解を助けたりする「キノコキトサン」は、生活習慣病（高コレステロール、高脂血症、糖尿病など）の予防や改善、ダイエットの心強い味方ですね。

水溶性の栄養素も多く、マイタケの持つ栄養を充分に摂取するには「炒め物」や「みそ汁やスープに入れて、水に流れ出た栄養も一緒に食べる」という調理法が向いています。

ダシいらずのアロマイタケレシピ３選

アロマイタケは１パック100g入り。

では、魅力たっぷりのアロマイタケは、どのように食べればより美味しく味わえるのでしょうか？

実際にアロマイタケを食べた人の口コミを参考に、美味レシピを紹介したいと思います。

みそ汁

定番のみそ汁。寒くなる時期には温かいみそ汁が欠かせませんね。

アロマイタケは、入れるだけでよいダシが出てくれるので、なるべく普段よりもダシやみその入れる量を控えめにしてみてください。

【材料（４人分）】
マイタケ：１パック
豆腐：1/2丁
油揚げ：1/2枚
ネギ：適量
水：600cc
ダシの素：適量
みそ：大さじ３

【作り方】
１．マイタケを水でさっと洗う。石付きを取り、大きめに裂く。
豆腐はさいの目切り。油揚げは油抜きをしたあと、短冊切り。
２．鍋に水とだしの素、マイタケを入れる。
３．火に掛けて、マイタケがしんなりしてきたら、豆腐や油揚げを入れる。
４．みそを溶き入れて、みそ汁が沸騰する前に火を止める。

【ポイント】
みそ汁やスープなど、汁物にマイタケを入れると黒っぽくなりますが、その原因には「煮過ぎ」と「みその量が多い」が考えられます。

・マイタケを水から煮て、沸騰させないように加熱する（今回の方法）。
・煮えにくい食材を一緒に使うときはマイタケを一番最後に入れる。
・みそを加える量を少なめにしてみる。

など試してみてください。

特にみそ汁に使う場合は、アロマイタケの良いダシを味わうためにも、ほかのダシやみそは控えめに。

○おみそ汁の具材に入れてみたら、これがまた美味しい。よいダシが出て最高ですね。

○スーパーで買ったマイタケで作ると、味や香りが全然違います。
やはりアロマイタケ自体が美味しかったんだなーと思います。

○いつもより薄味で仕上げたのですが、とても美味しかったです。
普段はおみそ汁を飲まない夫も「美味しい」と、たくさん食べていました。

天ぷら

夕食やお酒のおつまみにもピッタリのひと品。
「ザクッ」とした歯ごたえと「ジュワッ」となる旨味がたまりません。

天ぷら

【材料】
マイタケ：１パック
卵：1/2個~１個
水：100~200cc
小麦粉：100g
油：適量

【作り方】
１．マイタケを水でさっと洗う。石付きを取り、大きめに裂く。
２．卵と水を混ぜ合わせたあと、小麦粉を少しずつ加えて混ぜる。
３．フライパンや鍋に油を注ぎ、160~180度まで温度を上げる。
４．マイタケと衣をあえて、油に入れる。
５．数分後、薄く色付いたのを確認して、油から上げる。
６．余計な油を切り、皿に盛り付ける。